9 Şubat 2010 Salı

TİRAMİSU

Çok sevdiğim tatlı türlerinden biridir tiramisu. Mascarpone'siz, kedi dili bisküvisiz olmaz deniyor. Hani bir söz vardır "Ben yaptım oldu" :) Konyamız'daki bir pastane ve bir simit evi çok güzel tiramisu yapıyor. Ben de oraları tercih ediyordum. Ancak uzun bir süredir dışarıdan bu tip gıdalar almayı elhamdülİllah bıraktığım için, iş başa düştü. Yağsız bir ürün olduğu halde (yani margarin ihtimali olmadığı halde) "ya içinde kötü bir katkı varsa" şüphesi geri durmanıza yetiyor zaten. En güzeli evde temiz temiz yapmak deyip tiramisu tarifini araştırdım ve mascarponesiz kedi dili bisküvisiz enfes tiramisu tarifini Oktay Usta'da buldum. Oktay Usta olmasa bunca güzel ve her seferinde tutan tarifleri kimden öğrenirdik bilmiyorum.

Tarifte kakaolu pasta keki kullanılacağı yazıyordu. Onu da Oktay Usta'dan aldığım bir pandispanya tarifi ile yaptım. Tat gerçekten güzeldi. Sadece kreması birazcık fazla geldi. O da keki küçük boy yuvarlak borcamda yaptığım için olabilir. Zaten ben bol kremalı seviyorum. O yüzden hiç sıkıntı olmadı bu durum :)

İşte yiyenlerden tam not alan tiramisunun tarifi:

Pandispanya:

* 4 yumurta
* 1 su bardağı tozşeker
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Kakao (Orijinal tarifte kakao yoktu, göz kararı ekledim).

Ana Malzemeler:

* 1 kakaolu pasta keki
* 2 çorba kaşığı granül kahve (neskafe)
* 2 çorba kaşığı toz şeker
* 1.5 su bardağı sıcak su
Kreması için:
* 4 su bardağı süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 2 çorba kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket labne peynir (Yoğun bir tat alamadığım için ben iki paketten biraz az koydum).
* 1 paket vanilya

Üzeri için:

* kakao

Yapılışı:

Bilinen sıraya göre hazırladığınız kek hamurunu pişirin. Soğuyup çıkarınca ortasından ikiye bölün. Pasta kekini ıslatmak için bir kaba 1.5 su barağı sıcak su , 2 çorba kaşığı kakao, 2 çorba kaşığı granül kahve ilave edin ve karıştırın. Ben sadece neskafe ve suyu karıştırdım. Kakao koymadım. Zaten yukarıdaki malzeme listesinde de yazmamış.

Kreması için tencereye 4 su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker,1 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ilave edin. İlk sıcaklığı çıkınca kremaya 1 paket labne ilave edin ve karıştırın (Ben iki pakete yakın ilave ettim ve kesilmesin diye mikserle çırparken ekledim).

2 katlı olan pasta kekini granül kavhe ile ıslatın.Üzerine kremanın yarsını dökün. Üzerine kekin üstünü kapatın.Tekrar ıslatın ve kalan kremayı ilave edin. Daha sonra üzerine kakao serpip servis edin. Afiyet olsun.

(Akşam yaptığım için fotoğraflarım çok net çıkmadı ışık yetersizliğinden. Kusura bakmayın).

20 yorum:

  1. ımmh enfes.. ellerine sağlık muhteşemdi. aa 1 dilim yetmedi :)) devamı ne zaman gelecek? kihkih

    YanıtlaSil
  2. Ben de dışarıda hiç yemedim, kahve likörü kullanmaları çok büyük ihtimal çünkü birçok tarifte geçiyor. Dışarıda yenmeyecek pastalar listesinde liste başı bence.
    Bunun ölçüleri benim yaptığıma benziyor, ben de portakalagaci'ndan almılştım tarifi, kakaosuz olarak yazılmıştı, öyle yapıyorum çoğunlukla.
    Kakaolu pandispanya ile de yapmıştım. Çok güzel bir pasta. Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Eline sağlık canım tadına bakmak isterdim gerçekten dün verdiğin bilgiler için teşekkür ediyorum artık daha dikkatliyim

    YanıtlaSil
  4. Hilal Abla aslında devamını yapabilirim ama sen de dene yapmayı diye bekliyorum :):)

    Sevgili Meliha Hanım,
    Tiramisuda kahve likörü mevzusunu hiç duymamıştım. Ürperdim resmen. Bu bilgi için teşekkürler.

    Sevgili keyfeseyran, rica ederim. ben teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  5. tiramisu hafif ve lezzetli bir tarif olmuş ..
    elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Aslıhan ellerine sağlık temiz temiz ev yapımı oh mis gibi gönül rahatlığıyla yiyin :)
    Ben de "ben yaptım oldu"yu çok kullanırım :))) aman herşeyi belli formüllere göre yapmak zorunda mıyız değil mi ?
    Ben de 1 kere Emine Beder'in tarifiyle yapmıştım tiramisu o günden beri hiç yapamadım iyi hatırlattın kardeşim bu aralar pasta yapmayı istiyordum labne alayım da tiramisu da yapayım inşallah senin tarifinle.

    Not:Blogcu'da sürekli sorun olduğu için yorumları artık buraya yazıyorum Aslıhan,senden ricam Aysesüeda bloguna benim için not bırakır mısın ona yorum yazamadığımı bilsin o da kırılmasın inşallah..

    YanıtlaSil
  7. ellerinize sağlık.hiç denemedim ama denesem iyi olacak galiba....bakalım malzemeleri temin edeyim ve akşam yapayım..teşekkürler..

    YanıtlaSil
  8. selamun aleykum Aslihan,

    masallah sende bayagi ilerlemissin:)tiramisuyu cok seviyorum,cok lezzetli oluyor.cok guzel gorunuyor,hele uzerine kakao serpince daha da guzellesiyor.inaniyorumki tadida cok guzeldir.ellerine saglik.yiyenlere afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  9. Sevgili Sevgi, teşekkür ederim.

    Handenur tadı tutuyor gerçekten, dene bak göreceksin inş. Bu arada Ayşesüeda'ya uğrayıp notunu ilettim :)

    Sevgili Ceylan, denemek istemenize çok sevindim. Teşekkürler.

    anlayamazsın Ve Aleykümüs Selam, Üzerindeki kakaoya ben de bayılıyorum doğrusu. O olmadan eksik kalır tiramisu :)

    YanıtlaSil
  10. Canım sen yapmışsın gayette güzel olmuş..:)

    Benzer bir piyano kek tarifim var benimde onu labneli olarak deniyim bakiim nasıl olucak..:)

    Gece vakti fotoğraf çekmek tam bir işkence olsa gerek, Handenurla aynı mevzuyu konuşmuştuk oda aynı dertten muzdarip..:)

    Tabi böyle ufak şeylere dert demek doğru olmaz da lafın gelişi..

    ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  11. çok güzel olmuş.tarifin aklımda inşallah denicem bigün.gerçekten muhteşem olmuş.ellerine sağlık.hayırlı günler

    YanıtlaSil
  12. Aslıhancığım sayfamda da yazdım sorunun cevabını buraya da yapıştırıyorum:)

    Sodayı aslında kaynağından içtiğimizde oldukça faydalı Aslıhan, Trabzon'da maden suyu adıyla anılan bir yer vardır, dağdaki bir kayadan küçük bir oluktan bu maden suyu akar, oraya her sene gidip içeriz biraz da şişemize doldururuz:) Piyasadakilerin farkı ise karbondioksit basılmış olması, normalde soda o kadar acı olmaz. Bundan ötürü bir yan etkisi olabilir belki ama kilo aldırmayı ilk kez senden duyuyorum ve bunun doğru olduğunu da düşünmüyorum. Ben neredeyse her gün içerim hatta günde 2 içtiğim de olur, öyle bir etkisini görmedim şimdiye kadar, aldığım kilolar hep tatlıları fazla kaçırmaktan oluyor :D Naciden ötürü de böyle bir durum olacağını sanmıyorum, yemeklere de naci koyuyoruz biliyorsun sofra tuzu sodyum klorürdür, ayrıca musluk sularımızda da klor var.. Ararsak daha nerelerden neler çıkıyor, hem şu hazır gıdalardaki katkılar kadar daha kilo yapan vücutta biriken birşey var mı bilmiyorum :) Bu konu çok uzar burada keseyim:)

    Heheh :) haydi hoş kalasın...
    Ha bir de ne diyeceğim, sana gönderdiğim en son şarkının numarasını bana yazar mısın, devamını göndereceğim ama nerede kaldığımı unuttum :)

    YanıtlaSil
  13. Rumma'cım teşekkürler. Keklerde labne güzel oluyor gerçekten.

    Sevgili Hazal teşekkür ederim.

    Handenurcum gerçekten soda konusunda endişeliydim. Kiloya sebep olduğunu çok kişiden duydum. Bundan sonra rahat içerim inşaAllah. Parçalardan 17 ve 23 dahil arası yok. En son ise 33 var. Şimdiden teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  14. Ah Aslıhancım herşeyi değiştirdiğin gibi benim hamsi kuşunuda fırında yaptın öyle mi:))
    Olur mu?Olmaz tabi:) Tadını tahmin edebiliyorum,öylesini bende beğenmezdim sanırım:))
    Şaka bir yana tiramisu çok güzel olmuş.Niye olmasın ki?Komşum kızının doğum gününde aldıkları pastadan getirmişti.Gaflette bulunup ucundan tadına baktım.Aman Allahım o ne öyle,pastamı yiyorum yağmı,boyamı belli değil.Gözünü seveyim evde yaptığım pastaların dedim.hazır almak bana göre değil.Bak demekki evde de oluyormuş.
    Ellerine sağlık benim güzel kardeşim.
    Bu arada beni anlamış olmana da çok sevindim...

    YanıtlaSil
  15. Cahide Ablacım daha evvel neyi değiştirdim kiiii :) Bir margarini tereyağ yaparım o kadar :) İnternetten hamsi kuşu tariflerini araştırırken bir yerde okumuştum fırında olabileceğini. Ama hiç iyi bir fikir değilmiş. Buna karar verdim :)
    Hazır pastalar gerçekten bize göre değil, haklısın. En güzeli evde temiz temiz yapmak.
    Aynı gönül dilini konuştuğumuz için rahat anlaşıyoruz ablacım :)

    YanıtlaSil
  16. slm güzel kardeşim tramisu çok güzel olmuş ellerine sağlık. handenurun notu içinde teşekkür derim . bu arada bana abla diyebilirsin sevgiler

    YanıtlaSil
  17. geldim geldimmm bana da kaldımı 1 dilim yaaa????



    ellerine sağlık birtanem nefis görünüyor, çok öptüm cancam:))

    YanıtlaSil
  18. Tamam Aysun Abla :)

    Tubacim butun dilimler senin olsun ne demek :)

    YanıtlaSil
  19. Men de bol kremalı seviyorum sayın bayan hanım..sizi kınıyorum böyle özendirici şeyler yaptığınız içün. huh size. cık cık cık

    YanıtlaSil
  20. Sen daha güzelini yaparsın Kelebek'im, ama iste ben sana koca bi tepsi yapayım. Konya'ya gelirken haber et :)

    YanıtlaSil

Hayatın kendisi bir yorumdur aslında. Özgün ol, kendi hikayeni yaşa.
Yorumlarınızla mutlu oluyorum. Hepinize teşekkürler.