Sakızlı muhallebiyi ve etimek tatlısını çok severim. Burada ikisi birleşmiş ve aliyyül a'la bir tatlı olmuş. Tarifin püf noktası en az bir gün buzdolabında beklemesiydi ancak biz bekleyemeden yedik :) Dolayısıyla hafif akmış görünüyor. Bu haliyle bile güzeldi. Sizlere de muhakkak denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
* 1 lt süt.
* 3 kahve fincanı un.
* 3 Yemek kasığı mısır nişastası
* 10 yemek kaşığı şeker.
* 8 yemek kaşığı veya 125 gr tuzsuz tereyağı ya da 4 yemek kaşığı tereyağı + 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 adet falım damla sakızı (benim gibi damla sakızını çok seviyorsanız iki tane de kullanabilirsiniz)
* İsteğe göre 1 paket vanilya
* 1 paket tuzsuz Etimek
Karamelize için
* 1 su bardağı şeker.
* 1 su bardağı ılık su
Yapılışı
Yağ orta ateşte eritilir, köpürmeye başladığında un ilave edilir. Unla yağ ortalama birkaç dakika kavrulur, süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Kıvamı muhallebi gibi olduğunda şeker ilave edilir, eğer çok sert kıvamlıysa biraz daha süt ilavesiyle inceltebilirsiniz. Damla sakızını küçük parçalara ayırıp muhallebinin içine atıp sakızların erimesini sağlayın. Ocağın altını kapattıktan 5 dakika sonra vanilya ekleyip karıştırın. Şekeri orta ateşte hafif yakıp üzerine ılık su ilave ederek pürüzsüz bir şerbet elde edene kadar karıştırın. Fokurdamaya başlayınca altını kapatın. Muhallebinin yarısını robotta en az 10 dakika çırpın (El mikseri aynı tadı vermiyor). Büyük boy borcamı hafifçe ıslatın ve suyunu süzün. Çırpılan muhallebiyi borcama dökün. Kalan diğer yarısını da en az 10 dakika çırpın. Etimekleri birer birer şerbetin içine atıp önlü arkalı şerbetleyin. Muhallebinin üzerine etimekleri sırayla dizin. Artan şerbeti kaşıkla etimeklerin üzerine tekrar dökebilirsiniz. Çırpılan diğer muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün. En az 1 gece buzdolabında bekletin. Dilimleyerek üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
(İlk yayın Tarihi 24.09.2009)
