Çok sevdiğim tatlı türlerinden biridir tiramisu. Mascarpone'siz, kedi dili bisküvisiz olmaz deniyor. Hani bir söz vardır "Ben yaptım oldu" :) Dışarıdan tiramisu almak içime sinmiyor. Yağsız bir ürün olduğu halde (yani margarin ihtimali olmadığı halde) "ya içinde kötü bir katkı varsa" şüphesi geri durmanıza yetiyor zaten. En güzeli evde temiz temiz yapmak deyip tiramisu tarifini araştırdım ve mascarponesiz kedi dili bisküvisiz enfes tiramisu tarifi buldum. Tabi ki kendimce değiştirerek uyarladım :)
Tarifte kakaolu pasta keki kullanılacağı yazıyordu. İnternetten aldığım bir pandispanya tarifi ile yaptım. Tat gerçekten güzeldi. Sadece kreması birazcık fazla geldi. O da keki küçük boy yuvarlak borcamda yaptığım için olabilir. Zaten ben bol kremalı seviyorum. O yüzden hiç sıkıntı olmadı bu durum :)
İşte yiyenlerden tam not alan tiramisunun tarifi:
Pandispanya:
* 4 yumurta
* 1 su bardağı tozşeker
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 su bardağı tozşeker
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* Kakao (Orijinal tarifte kakao yoktu, göz kararı ekledim).
Ana Malzemeler:
* 1 kakaolu pasta keki
* 2 çorba kaşığı granül kahve (neskafe)
* 2 çorba kaşığı toz şeker
* 1.5 su bardağı sıcak su
Kreması için:
* 4 su bardağı süt
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 2 çorba kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket labne peynir (Yoğun bir tat alamadığım için ben iki paketten biraz az koydum).
* 1 paket vanilya
Üzeri için:
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çorba kaşığı nişasta
* 2 çorba kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket labne peynir (Yoğun bir tat alamadığım için ben iki paketten biraz az koydum).
* 1 paket vanilya
Üzeri için:
* kakao
Yapılışı:
Bilinen sıraya göre hazırladığınız kek hamurunu pişirin. Soğuyup çıkarınca ortasından ikiye bölün. Pasta kekini ıslatmak için bir kaba 1.5 su barağı sıcak su , 2 çorba kaşığı kakao, 2 çorba kaşığı granül kahve ilave edin ve karıştırın. Ben sadece neskafe ve suyu karıştırdım. Kakao koymadım. Zaten yukarıdaki malzeme listesinde de yazmamış.
Kreması için tencereye 4 su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker,1 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısı ilave edin. İlk sıcaklığı çıkınca kremaya 1 paket labne ilave edin ve karıştırın (Ben iki pakete yakın ilave ettim ve kesilmesin diye mikserle çırparken ekledim).
2 katlı olan pasta kekini granül kavhe ile ıslatın.Üzerine kremanın yarsını dökün. Üzerine kekin üstünü kapatın.Tekrar ıslatın ve kalan kremayı ilave edin. Daha sonra üzerine kakao serpip servis edin. Afiyet olsun.
(Akşam yaptığım için fotoğraflarım çok net çıkmadı ışık yetersizliğinden. Kusura bakmayın).
ımmh enfes.. ellerine sağlık muhteşemdi. aa 1 dilim yetmedi :)) devamı ne zaman gelecek? kihkih
YanıtlaSilBen de dışarıda hiç yemedim, kahve likörü kullanmaları çok büyük ihtimal çünkü birçok tarifte geçiyor. Dışarıda yenmeyecek pastalar listesinde liste başı bence.
YanıtlaSilBunun ölçüleri benim yaptığıma benziyor, ben de portakalagaci'ndan almılştım tarifi, kakaosuz olarak yazılmıştı, öyle yapıyorum çoğunlukla.
Kakaolu pandispanya ile de yapmıştım. Çok güzel bir pasta. Eline sağlık.
Eline sağlık canım tadına bakmak isterdim gerçekten dün verdiğin bilgiler için teşekkür ediyorum artık daha dikkatliyim
YanıtlaSilHilal Abla aslında devamını yapabilirim ama sen de dene yapmayı diye bekliyorum :):)
YanıtlaSilSevgili Meliha Hanım,
Tiramisuda kahve likörü mevzusunu hiç duymamıştım. Ürperdim resmen. Bu bilgi için teşekkürler.
Sevgili keyfeseyran, rica ederim. ben teşekkür ederim.
tiramisu hafif ve lezzetli bir tarif olmuş ..
YanıtlaSilelinize sağlık.
Aslıhan ellerine sağlık temiz temiz ev yapımı oh mis gibi gönül rahatlığıyla yiyin :)
YanıtlaSilBen de "ben yaptım oldu"yu çok kullanırım :))) aman herşeyi belli formüllere göre yapmak zorunda mıyız değil mi ?
Ben de 1 kere Emine Beder'in tarifiyle yapmıştım tiramisu o günden beri hiç yapamadım iyi hatırlattın kardeşim bu aralar pasta yapmayı istiyordum labne alayım da tiramisu da yapayım inşallah senin tarifinle.
Not:Blogcu'da sürekli sorun olduğu için yorumları artık buraya yazıyorum Aslıhan,senden ricam Aysesüeda bloguna benim için not bırakır mısın ona yorum yazamadığımı bilsin o da kırılmasın inşallah..
ellerinize sağlık.hiç denemedim ama denesem iyi olacak galiba....bakalım malzemeleri temin edeyim ve akşam yapayım..teşekkürler..
YanıtlaSilselamun aleykum Aslihan,
YanıtlaSilmasallah sende bayagi ilerlemissin:)tiramisuyu cok seviyorum,cok lezzetli oluyor.cok guzel gorunuyor,hele uzerine kakao serpince daha da guzellesiyor.inaniyorumki tadida cok guzeldir.ellerine saglik.yiyenlere afiyet olsun.
Sevgili Sevgi, teşekkür ederim.
YanıtlaSilHandenur tadı tutuyor gerçekten, dene bak göreceksin inş. Bu arada Ayşesüeda'ya uğrayıp notunu ilettim :)
Sevgili Ceylan, denemek istemenize çok sevindim. Teşekkürler.
anlayamazsın Ve Aleykümüs Selam, Üzerindeki kakaoya ben de bayılıyorum doğrusu. O olmadan eksik kalır tiramisu :)
Canım sen yapmışsın gayette güzel olmuş..:)
YanıtlaSilBenzer bir piyano kek tarifim var benimde onu labneli olarak deniyim bakiim nasıl olucak..:)
Gece vakti fotoğraf çekmek tam bir işkence olsa gerek, Handenurla aynı mevzuyu konuşmuştuk oda aynı dertten muzdarip..:)
Tabi böyle ufak şeylere dert demek doğru olmaz da lafın gelişi..
ellerine sağlık canım..
çok güzel olmuş.tarifin aklımda inşallah denicem bigün.gerçekten muhteşem olmuş.ellerine sağlık.hayırlı günler
YanıtlaSilAslıhancığım sayfamda da yazdım sorunun cevabını buraya da yapıştırıyorum:)
YanıtlaSilSodayı aslında kaynağından içtiğimizde oldukça faydalı Aslıhan, Trabzon'da maden suyu adıyla anılan bir yer vardır, dağdaki bir kayadan küçük bir oluktan bu maden suyu akar, oraya her sene gidip içeriz biraz da şişemize doldururuz:) Piyasadakilerin farkı ise karbondioksit basılmış olması, normalde soda o kadar acı olmaz. Bundan ötürü bir yan etkisi olabilir belki ama kilo aldırmayı ilk kez senden duyuyorum ve bunun doğru olduğunu da düşünmüyorum. Ben neredeyse her gün içerim hatta günde 2 içtiğim de olur, öyle bir etkisini görmedim şimdiye kadar, aldığım kilolar hep tatlıları fazla kaçırmaktan oluyor :D Naciden ötürü de böyle bir durum olacağını sanmıyorum, yemeklere de naci koyuyoruz biliyorsun sofra tuzu sodyum klorürdür, ayrıca musluk sularımızda da klor var.. Ararsak daha nerelerden neler çıkıyor, hem şu hazır gıdalardaki katkılar kadar daha kilo yapan vücutta biriken birşey var mı bilmiyorum :) Bu konu çok uzar burada keseyim:)
Heheh :) haydi hoş kalasın...
Ha bir de ne diyeceğim, sana gönderdiğim en son şarkının numarasını bana yazar mısın, devamını göndereceğim ama nerede kaldığımı unuttum :)
Rumma'cım teşekkürler. Keklerde labne güzel oluyor gerçekten.
YanıtlaSilSevgili Hazal teşekkür ederim.
Handenurcum gerçekten soda konusunda endişeliydim. Kiloya sebep olduğunu çok kişiden duydum. Bundan sonra rahat içerim inşaAllah. Parçalardan 17 ve 23 dahil arası yok. En son ise 33 var. Şimdiden teşekkürler :)
Ah Aslıhancım herşeyi değiştirdiğin gibi benim hamsi kuşunuda fırında yaptın öyle mi:))
YanıtlaSilOlur mu?Olmaz tabi:) Tadını tahmin edebiliyorum,öylesini bende beğenmezdim sanırım:))
Şaka bir yana tiramisu çok güzel olmuş.Niye olmasın ki?Komşum kızının doğum gününde aldıkları pastadan getirmişti.Gaflette bulunup ucundan tadına baktım.Aman Allahım o ne öyle,pastamı yiyorum yağmı,boyamı belli değil.Gözünü seveyim evde yaptığım pastaların dedim.hazır almak bana göre değil.Bak demekki evde de oluyormuş.
Ellerine sağlık benim güzel kardeşim.
Bu arada beni anlamış olmana da çok sevindim...
Cahide Ablacım daha evvel neyi değiştirdim kiiii :) Bir margarini tereyağ yaparım o kadar :) İnternetten hamsi kuşu tariflerini araştırırken bir yerde okumuştum fırında olabileceğini. Ama hiç iyi bir fikir değilmiş. Buna karar verdim :)
YanıtlaSilHazır pastalar gerçekten bize göre değil, haklısın. En güzeli evde temiz temiz yapmak.
Aynı gönül dilini konuştuğumuz için rahat anlaşıyoruz ablacım :)
slm güzel kardeşim tramisu çok güzel olmuş ellerine sağlık. handenurun notu içinde teşekkür derim . bu arada bana abla diyebilirsin sevgiler
YanıtlaSilgeldim geldimmm bana da kaldımı 1 dilim yaaa????
YanıtlaSilellerine sağlık birtanem nefis görünüyor, çok öptüm cancam:))
Tamam Aysun Abla :)
YanıtlaSilTubacim butun dilimler senin olsun ne demek :)
Men de bol kremalı seviyorum sayın bayan hanım..sizi kınıyorum böyle özendirici şeyler yaptığınız içün. huh size. cık cık cık
YanıtlaSilSen daha güzelini yaparsın Kelebek'im, ama iste ben sana koca bi tepsi yapayım. Konya'ya gelirken haber et :)
YanıtlaSileline sağlık şekerim
YanıtlaSiltarifi yazayım da haftaya denerim :)
Sağolasın Nilgüncüm :) Umarım beğenirsin. Yorumlarını bekliyorum.
Sil